随着中国民族品牌的崛起，民族自信心的强大，中国消费者生活质量的持续改善，中秋节作为重要的传统节日越来越受到民众的重视，月饼作为中秋节的应节食品也迎来发展新机遇。
iiMedia Research艾媒咨询数据显示，2015-2021年，中国月饼销售额呈上升趋势，从131.8亿元增长到218.1亿元，预计2022年中国月饼销售额达到243.8亿元。
如此庞大的消费市场，自然引来了众多企业蜂拥而入。除了传统月饼企业，肯德基、必胜客等餐饮企业，星巴克、奈雪の茶、喜茶等茶饮企业，爱马仕、路易威登、迪奥等奢侈品企业都争相入局，推出了中秋月饼礼盒。并通过跨界联名打破圈层文化，创造话题，吸引流量，刺激消费者的消费欲望。
面对如此激烈的市场竞争，月饼品牌如何脱颖而出，实现“破圈”增长?2022年中国月饼市场又有哪些值得关注的变化?产业又走出了哪些新赛点?
消费群体：Z世代群体消费者成月饼市场消费主力
越来越多的年轻消费者，尤其是Z世代，正成为月饼市场的消费主力群体，Z世代的消费需求值得关注。
iiMedia Research艾媒咨询数据显示，新式口味是Z世代群体购买月饼的第一选择，占比76.5;受访的Z世代群体更偏好广式月饼，占比62.3。
在月饼包装风格偏好上，Z世代群体更喜欢中国风和复古风;在购买月饼预算上，集中在100-199元;在购买关注因素上，馅心、口味、价格是影响Z世代群体购买月饼的最主要因素。
艾媒咨询分析师认为，“Z世代”群体有强烈的个性化需求，他们有着与以往消费者不同的消费需求和购买行为，除了要在口味、价格上做出创新和调整，也要紧跟时代发展潮流，在包装以及营销方式上做出改变，吸引Z世代群体的眼球。
艾媒咨询分析师指出，Z世代群体对食品行业和国潮IP的联名月饼接受程度高，月饼企业可通过跨界联名，推出限定产品及新元素。结合小红书、微博、抖音等创新营销模式进行“群体种草”，满足Z世代群体当下的消费需求。
销售渠道：电商渠道成月饼销售重要途径之一
iiMedia Research艾媒咨询数据显示，门店购买、网上购买、公司送礼、他人赠送是消费者获得月饼较为普遍的方式，其中有65.4的消费者通过门店购买的方式，有63.9的消费者通过网上购买的方式。艾媒咨询分析师认为，线下渠道与电商渠道成为月饼销售的主要销售途径。
艾媒咨询分析师建议相关企业重点关注《区域全面经济伙伴关系协定》RCEP等国际政策的利好因素，通过跨境电商借机开拓和进一步打通海外市场，实现销售增量。
从消费群体的变化到销售渠道的变化，折射出月饼产业发展的日新月异，新一轮高质量转型攻坚号角已经吹响，产业即将迎来新拐点，一场品牌深度洗牌或将继续!
艾媒咨询分析师认为，随着中式糕点、新式烘焙等产业的迅速发展，月饼也将逐步回归烘焙食品本身，像汤圆、粽子一样突破节日性限制，朝着更加规范化、健康化、日常化、潮流化的方向发展。
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